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朔诚餐饮:餐饮店面选址八要素

创业选址应具体到行业的不同特点,不同经营类别的项目怎样寻找合适的店面?

不仅仅是项目不同选址方法不同,就是同样的项目,盈利模式不同选址方法也是不同的,尤其是对于餐饮,选址决定店面死活。

餐饮店面选址八要素

 

不同项目对位置要求不同

从传统餐饮到快餐、从快餐到特色餐饮的转变,餐饮行业出现了多种商业模式和盈利模式。

这些变化及多种业态的出现,对于位置的要求和选址标准都不尽相同。选址前,创业者得先把自己的创业思路弄清,想好具体做哪一种模式。

餐饮店面选址八要素

八要素是:交通便利性、广告位展示度、目标消费分析、盈亏平衡点测算、竞争对手分析、环境、势(人心向背)、场地条件。

特别需要注意的是一些选址细节。具体是:了解市政拆迁规划、找一手房东有合法手续、忌二手转让、有些街道是阴阳街道(阴与阳指人流的趋势)、辨别车流量和人流量假象,餐饮业还要关注上下水的便利,以及提前考虑排烟和噪音扰民情况怎么解决。

一、选店面也要先“演练”

当你选址时,不妨自己在家用纸盒做个小模型,看看商铺所处的位置是在阳街还是阴街,进行一下实况演练,仔细观察有利的因素和不利的因素。创业者可向一些知名的餐饮连锁品牌学习,看看人家的经营模式与选址理念是什么。

二、店址很重要

店面“内功”也要修炼好

店址的选择很重要,它决定了客流量的大小。由于当初没有考虑到店面本身的一些条件,一些店主不得不另换地点。

三、房型

挑不同于一般店面的形状

在租店面时,店铺的形状是确定下来的,所以在选择时,更要特别注意。

有两种店面,一种是不规则店面,另一种是规则店面。如果店面形状不同于一般店面,则为最佳选择。“它能吸引追求时髦与潮流的顾客。”而且,奇特的形状易被顾客注意。“规则店面则收不到这种效果,只有靠装修达到吸引顾客的效果。”

四、门面

门面装修有“门道”,一家店一定要让顾客出入方便,这样才能有好的生意。如果店址是在一个拐角处,前后开了两扇门,面对两条街,这样的店面是最佳选择。

如果餐饮店是在不太繁华的地点,开始时,光顾的人不会很多,这种情况下不宜把门开多了,可以利用出入不便的特点,而保持一些顾客在店内。

五、空间

高度与面积决定装修效果,空间的感觉很重要,它是顾客进店的第一感觉,不能太拥挤也不能太空荡。

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