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朔诚餐饮:给餐厅老板们的几点建议


一直以来, 小编发现有一个很明显的问题,那就是餐饮老店进入了瓶颈期,很多的餐饮老板们很着急,各种方法开始齐上阵,结果一通忙活下来,发现是身心俱疲。曾经因为职业的原因,我会经常接触到很多餐饮企业的老板,在和他们沟通的过程中,我发现了这些餐饮企业都几点共性的问题,下面一一列出来可供同行们参考交流。

一,盲目自信

这类老板们曾经有过创业成功的经历,或是曾经从事过一些餐厅的工作,对于餐厅的各项工作来说,老板都好像是胸有成竹一样,有时候就算是对于一些专业化的建议,他们也是半听半扔的不置可否,总觉得我是老板我说了算,我的经验不比你差等因素。

二,优柔寡断

这类老板在接触的过程中觉得特有意思,对于企业的发展来说,他会觉得谁说的都有理,他们往往并不信任他们不熟悉的人,内心里总是倾向于熟悉的人说的话语,尤其是在问题的决策上,一个方案总是会出尔反尔,反复修改反复论证,最终错过了最佳选择时机。

三,思想老旧

这类老板大部分最初是从基层做起,或是厨房出身或是其他传统行业转型,对于餐饮,始终抱着开店赚钱养家糊口的好生活思维。眼看着别家的店红红火火,他们心里虽然也急,但是却又不屑于向别人学习,总是自认为自己的一切很好,是顾客自身的问题等原因,对于店铺是属于小富即安的态度,也不想着怎么做大做强的事情。

说了这么多,其实做餐饮的千千万,这只是其中的一个很小部分,做大做强的餐饮企业家们比比皆是,无外乎他们思维开阔,格局放大,敢于创新,富于冒险精神。其中也不乏有走过很多弯路的,但是及时发现问题并解决调整方案,用专业的人做专业的事,把合适的人放在合适的岗位上,找准企业定位,带领企业走向更好的未来发展。

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